Was haben Cronuts mit meinem neuen Buch zu tun?

Vor einigen Wochen hat mein Mann hat meine neue Herbst-Romance vorab gelesen. Unweigerlich kam er in diese eine Szene im Café, in der Cronuts eine Rolle spielen. Da an uns Landeiern viele Foodtrends vorbei zischen, hat er sich spontan aufgeopfert und ein Cronut-Rezept getestet.🤭 Inzwischen ist er Cronuts-Profi und hat euch ein Rezept mitgebracht, dass total easy nachzumachen ist.🍁☕

Was sind Cronuts?

Cronuts wurden in New York erfunden und sind eine Mischung aus Croissants und Donuts. Nach dem Ausstechen werden sie eigentlich frittiert und hinterher wird die Füllung eingespritzt. Wir fanden diesen Weg allerdings zu aufwendig und haben in der Vergangenheit mit dem Füllen von Berlinern, nach dem Frittieren, die eine oder andere klebrige und schmierige Erfahrung gesammelt. Darum haben wir uns an die Rezepte gehalten, in denen der Cronut ganz schlicht im Ofen gebacken und anschließend aufgeschnitten wird. Ist auch sehr viel kalorienfreundlicher. 🙂

Rezept für knusprige Cronuts

Zutaten für 14 bis 16 Stück (je nach Tassengröße):

3 Lagen fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
Füllung deiner Wahl (wir hatten bisher Nutella, Pistaziencreme, Schlagsahne gemischt mit (Erdbeer-)Marmelade, Schlagsahne gemischt mit geschmolzener Kuvertüre und Schokotropfen – bei den Schlagsahnemischungen haben wir ca. 200ml aufgeschlagenen Sahne als Basis genutzt und diese aufgeteilt zwischen Erdbeermarmelade und geschmolzener Kuvertüre)
Glasur deiner Wahl: Zuckerguss oder Kuvertüre
Toppings deiner Wahl (bunte Streusel, gehackte Nüsse, Haselnusskrokant, Kokosraspel)

Zubereitung:

Lege die drei Lagen Blätterteig aufeinander, so dass die Ränder exakt aufeinander liegen. Nun nimmst du dir ein Nudelholz und walzt die Platten leicht flach. Dadurch vergrößert sich die Teigfläche etwas. Wenn die Platten gut zusammenkleben nimmst du dir einen runden Gegenstand zum Ausstechen. Wir hatten keinen runden Ausstecher, darum haben wir einen Becher benutzt. Die ausgestochenen Kreise legst du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Zuletzt nimmst du noch eine kleinere Kreisform zur Hand (wir haben eine Spritztülle benutzt) und stichst in der Mitte eines jeden Kreises ein Loch heraus, um die typische Donutform zu erhalten.

Ofen vorheizen!

Eventuell musst du irgendwo unterwegs deinen Backofen vorheizen, wir brauchten das nicht, weil unserer recht schnell aufheizt. Auf 180° Umluft, werden die Ringe nun 15 bis 20 Minuten gebacken, bis sie schön aufgegangen und leicht braun geworden sind.

Währenddessen die Füllung vorbereiten.

Wenn die Kreise fertig gebacken sind, kurz auskühlen lassen. Anschließend schneidest du mit einem Messer alle Ringe auf, bestreichst eine Hälfte mit der Füllung und deckst sie mit der zweiten Hälfte zu. Im Prinzip kannst du die Cronuts bereits so genießen oder nur noch mit einem Klecks Sahne oder übrig gebliebener Füllung bestreichen. Oder du überziehst sie nun noch mit Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade und lässt noch Streusel oder gehackte Nüsse oder Kokosstreusel auf die noch flüssige Glasur rieseln. Dann noch einmal trocknen lassen und genießen.

So schnell geht das!

Damit hat du nun den perfekten Begleiter zu einer guten Tasse Tee oder Kaffee und dem Schmöker, den du unbedingt lesen wolltest. Oder falls du gerade keinen Schmöker zur Hand hast: Wie wärs mit meiner neuen Cozy Romance „Von geheimnisvollen Träumen“ mit Herbst Vibes, Kleinstadtsetting und Wohlfühlmomenten? Er erscheint am 31.10.2026. Und hier findest du die Leseprobe zum Roman, um dich schon mal einzustimmen.